复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）

复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）

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复刻lotus莲花焦糖饼干的用料

白糖 50g 纯净水 15g
开水 25g 低筋粉 95g
黄豆粉 5g 肉桂粉 3g
海盐 1g 泡打粉 1g
苏打粉 1g 玉米油 30g-40g

复刻lotus莲花焦糖饼干的做法

复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解1

步骤1

50克白糖加入15克纯净水
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解2

步骤2

小火煮开，千万不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，小火不会糊底，搅拌会结块，实在担心就摇一摇，千万不要搅拌！
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解3

步骤3

当焦糖浆变成咖啡色立即关火。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解4

步骤4

倒入25克开水，一定是开水，开水，开水。躲远些，会溅。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，晾凉备用。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解6

步骤6

所有粉类混合，搅拌均匀。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解7

步骤7

加入玉米油。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解8

步骤8

加入冷却的焦糖浆。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解9

步骤9

揉成面团。送入冰箱冷冻半小时以上。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解10

步骤10

取出冷冻好的面团。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解11

步骤11

分成每个12克一小份，用喜欢的饼干模具压成型。烤箱预热150度。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解12

步骤12

送入预热好的烤箱160度烤13分钟。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解13

步骤13

放的时候留好距离，饼干会涨大。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解14

步骤14

烤好出炉，刚出炉比较软，不要碰它，冷却后就会变得酥脆。
复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）的做法图解15

步骤15

口味有八九成像莲花饼干了，就是没有他酥，如果追求酥脆口感可以加多10克玉米油。

复刻lotus莲花焦糖饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-18

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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