藤椒鸡

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每次去饭店吃饭，都想点这份麻香浓郁的藤椒鸡吃，有了豪吉藤椒油，自己在家也能做好吃的藤椒鸡了。
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藤椒鸡的用料

三黄鸡 1只 香菜 适量
料酒 少许 生姜 三大片
小葱 3根 青辣椒 1个
生抽 2勺 蚝油 1勺
豪吉鸡精 2克 食盐 2克
白糖 3克 豪吉藤椒油 半勺
芝麻油 半勺 熟白芝麻（可选） 适量
红辣椒或剁辣椒（可选） 适量

藤椒鸡的做法

#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解1

步骤1

依次准备好食材：三黄鸡、大葱、生姜、青辣椒、小葱、香菜。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解2

步骤2

把三黄鸡洗净，放入电压力锅，倒入一碗清水，放入料酒、大葱和生姜片去腥，选择鸡鸭肉模式，保压12分钟即可。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解3

步骤3

香菜切段、小葱切碎、青辣椒切段备用。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解4

步骤4

取一个大碗，碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、2克盐、3克白糖、2克豪吉鸡精。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解5

步骤5

再加入半勺豪吉藤椒油、半勺芝麻油。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解6

步骤6

加入一勺清水，拌匀后密封放冰箱冷藏半小时以上。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉从电压力锅中取出，放凉后切块。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解8

步骤8

把鸡肉块摆入深盘中，此处需要能盛放汤汁的深盘，汤汁的量需要没过鸡肉。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁，放上青椒段和白芝麻。
#清香麻爽秒入魂#藤椒鸡的做法图解10

步骤10

最后撒上小葱和香菜，端上桌享用，家里正好有剁辣椒，我放了几段装饰用。

藤椒鸡的烹饪技巧

1. 煮鸡肉时注意时间，不能煮的时间太长，防止鸡肉变老，口感不好。 2. 调料汁时可以用清水，也可以用煮鸡的鸡汤，后者更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 川菜 下酒菜 宴客菜
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