桂花米酒

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楼下小公园里满树的金黄散发出阵阵诱人的香气～桂花的季节是酿酒的季节～之后可能还会有陆续的桂花系列

桂花米酒的用料

桂花 适量 糯米 500克
水 250毫升 酒曲 1.5克

桂花米酒的做法

桂花米酒的做法图解1

步骤1

将500克大米浸泡2小时
桂花米酒的做法图解2

步骤2

铺上纱布上锅蒸
桂花米酒的做法图解3

步骤3

煮250毫升水，水开后放桂花再煮1分钟关火，晾凉备用
桂花米酒的做法图解4

步骤4

蒸好的米饭舀出来晾凉
桂花米酒的做法图解5

步骤5

倒入刚刚的桂花汁
桂花米酒的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
桂花米酒的做法图解7

步骤7

研磨酒曲粉（淘宝有卖现成的）
桂花米酒的做法图解8

步骤8

待温度降至32度以下了拌入酒曲粉，一定要低于32度！
桂花米酒的做法图解9

步骤9

放入容器打个酒窝
桂花米酒的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜戳洞
桂花米酒的做法图解11

步骤11

原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧～剩下的就交给时间啦
桂花米酒的做法图解12

步骤12

48小时后出的米酒～继续放下去会更醇厚

桂花米酒的烹饪技巧

1.米不能太干也不能太稀 2.水米酒曲比例要恰当，不然不会成功 3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸 4.长白毛不用担心，但是其他颜色的就不能食用了，所以容器一定要干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 canachan 编写，未经授权不得转载
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