扁豆焖面，快手好吃

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Lilyhuaya
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非常好吃的快手餐，面条筋道

扁豆焖面的用料

手擀面（细） 400克 豆角 400克
五花肉 150克 葱姜蒜 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
糖 1小勺 开水 适量
耗油 2勺 胡椒粉 适量
花椒 10几粒 大料 2个

扁豆焖面的做法

扁豆焖面，快手好吃的做法图解1

步骤1

准备食材，豆浆洗净掰掉两边去丝，掰成段 葱姜一半蒜切碎，另一半蒜剁蒜末
扁豆焖面，快手好吃的做法图解2

步骤2

调料汁:味极鲜酱油，耗油，老抽，糖，胡椒粉搅拌均匀
扁豆焖面，快手好吃的做法图解3

步骤3

花椒，大料，葱姜蒜爆香后捞出料渣，放入五花肉翻炒变色
扁豆焖面，快手好吃的做法图解4

步骤4

倒入料汁
扁豆焖面，快手好吃的做法图解5

步骤5

放入豆角翻炒至颜色变绿，我用的白不老，颜色较浅，如果用豆角还会更绿一些，豆角不熟有毒，可以多炒一会
扁豆焖面，快手好吃的做法图解6

步骤6

加入开水，与豆角持平即可，不要没过，翻炒均匀
扁豆焖面，快手好吃的做法图解7

步骤7

水开放入细手擀面，小火盖盖焖10分钟
扁豆焖面，快手好吃的做法图解8

步骤8

到时间后用筷子挑起面条拌一拌，把调料拌匀并收汁
扁豆焖面，快手好吃的做法图解9

步骤9

面条盛出，放上蒜末，拌匀即可。

扁豆焖面的烹饪技巧

扁豆一定要焖熟才能吃，否则有毒，前面多炒一会，焖的时间一定要盖盖小火焖够10分钟 放入开水，水开的快，好控制时间 放入的水与扁豆持平，时间就刚刚好。 手擀面用这种细一些的，好熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-22

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 私房菜 主食 焖面

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