无法抵御的美味小吃——脆皮炸鸡柳

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大家应该都有这样的感受，出门逛街的时候，在大街上经常能看到那种骑三轮车出来卖鸡柳的小贩。很远就能闻到从那传出来的香味，而且很难不被这种味道所诱惑，你忍不住，但是又担心卫生问题，今天这篇食谱，希望对你有所帮助，自己动手，吃的过瘾的同时，也增加了营养。何乐而不为~

脆皮炸鸡柳的用料

泡打粉 3克	酱油 15克
面粉 50g	鸡胸肉 200克
干淀粉 50克	蚝油 15克
料酒 10克	洋葱 20克
食盐适量	熟白芝麻适量
辣椒粉孜然粉胡辣粉适量

脆皮炸鸡柳的做法

步骤1

鸡肉切长条。

步骤2

鸡肉条放入盆中，加入酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉和切成丝的洋葱拌匀。

步骤3

倒入保鲜袋，封口并揉搓，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤4

腌好的鸡肉条放入盆中，加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物，用手翻拌，使其均匀地沾在鸡肉条上。

步骤5

锅中倒油烧热，将鸡肉条逐个放入锅中，待表面上色后捞出。

步骤6

炸好的鸡柳放入盆中，趁热撒辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉和熟芝麻，颠盆使鸡柳表面沾上调料。

脆皮炸鸡柳的烹饪技巧

1.鸡胸肉可以提前腌制，然后放入冰箱冷藏，这样更入味。 2.炸鸡柳时，油温不能太高也不能太低。油温太高，鸡柳放进去会煳；油温太低炸不出脆皮，而且口感油腻。炸制前用一根鸡柳试一下油温——鸡柳放进去后四周有密集的气泡即可。炸鸡柳的时间不用很长，否则鸡柳会干而不嫩。 3.可以根据自己的喜好选择调料。想吃黑椒鸡柳，就在炸好的鸡柳上撒盐和黑胡椒粉；想吃椒盐鸡柳，就在上面撒盐和花椒粉；想吃沙拉鸡柳，就在上面挤沙拉酱；想吃泰式鸡柳，就在上面挤甜辣酱。
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创建时间:2021-11-22

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分类：家常菜

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