葱香花卷

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冬天的主食好爱热气腾腾的面食 相较馒头 葱香花卷的香味更浓
参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

葱香花卷的用料

普通面粉 300克 酵母 4g
椒盐 少许 葱 5根
油 1汤匙 水 适量

葱香花卷的做法

#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解1

步骤1

中筋面粉加适量水，加4克酵母，水量可以一边加一边搅拌，成图中面絮状态即可（水温切不可过高，会使酵母失去活性）
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解2

步骤2

放入面包机内，启动包子/馒头面团模式 （我这面包机大概1个半小时，其实就是和面和发酵两个程序，没有面包机手揉面都可以）
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，拉开形成蜂窝状即可
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解4

步骤4

撒点干面粉，发酵好的面团多揉一会，反复揉 揉好后面团醒一会
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解5

步骤5

这时候准备花卷材料：葱花切碎、椒盐适量，油一勺
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解6

步骤6

用擀面杖将面团擀成这样厚度的大面片
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解7

步骤7

擀好的大面片 擀成长方形
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解8

步骤8

先抹上油
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解9

步骤9

再撒上椒盐（十三香或者食用盐等都可以）
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解10

步骤10

最后撒上葱花
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解11

步骤11

将大面片从一头卷起，葱花面朝里
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解12

步骤12

面卷均匀切成小块
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解13

步骤13

两两叠加，筷子中间压一道然后随意卷成想要的形状
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解14

步骤14

放入蒸烤箱再次发酵40分钟（一开始是20分钟继续又加了20分钟） 状态是发酵至两倍大，手指轻轻按压能快速回弹
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解15

步骤15

蒸烤箱蒸20分钟，焖5分钟 蒸锅蒸的话同样水开后蒸20分钟，焖5分钟
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解16

步骤16

葱香浓郁
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解17

步骤17

一层一层，层次感
#我心中的冬日限定#葱香花卷的做法图解18

步骤18

开动啦

葱香花卷的烹饪技巧

1.切记温水和面，不可过热，手温的温度即可 2.发酵状态要到位，注意发酵的温度和湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 蛋蛋胡 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 伊可新
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