芋泥盒子蛋糕

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Vivi随心所欲
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又到了吃大芋头的季节了，绵软香醇的荔浦芋头，配上紫薯搞成美味可口的芋泥可以进行各种点心的搭配

芋泥盒子蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 60g
玉米油 50g 纯牛奶 50g
紫薯粉 3g 牛奶 160g
炼乳 40g 荔浦芋头 400g
零卡糖 20g 淡奶油 200g
零卡糖 20g

芋泥盒子蛋糕的做法

芋泥盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄和玉米油、牛奶混合均匀，筛入低筋面粉划一字型搅拌
芋泥盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入0卡糖，打发到打蛋头提起有较大的弯钩
芋泥盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀，再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡
芋泥盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，震出大气泡，烤箱预热150度，烤制30分钟，表面颜色深可加盖锡纸
芋泥盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

芋头去皮切块放入锅中蒸熟，大火15到20分钟
芋泥盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入牛奶、炼乳和0卡糖，压成芋泥或者用料理机打碎
芋泥盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加入0卡糖，打发至有纹路，加入芋泥搅打均匀，装入裱花袋
芋泥盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕撕下油纸后晾凉，压成盒子大小
芋泥盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

一层芋泥一层蛋糕，平铺满整个盒子
芋泥盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

完成

芋泥盒子蛋糕的烹饪技巧

1、芋头用料理机更顺滑，如果喜欢颗粒感就用勺子压碎 2、因为喜欢厚实的蛋糕底，就用了5个鸡蛋，其实4个就够，想盒子里多放芋泥馅儿的开始适当减少蛋糕胚的材料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-23

©本菜谱的做法由 Vivi随心所欲 编写，未经授权不得转载
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