地锅鸡

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徐州地锅鸡

地锅鸡的用料

鸡 3/1只 面粉 适量
生姜 5g 干辣椒 三四个
八角 两个 桂皮 一块
香叶 三四片 青红椒 2个
生抽 一大勺 老抽 适量
耗油 半勺 糖 一勺
大葱 3g

地锅鸡的做法

地锅鸡的做法图解1

步骤1

现杀的黑腿公鸡，家里人口少，只用了三分之一
地锅鸡的做法图解2

步骤2

葱姜备用
地锅鸡的做法图解3

步骤3

姜花椒小火炒香
地锅鸡的做法图解4

步骤4

翻炒
地锅鸡的做法图解5

步骤5

多炒一会儿
地锅鸡的做法图解6

步骤6

水分炒干，表皮微焦，放葱
地锅鸡的做法图解7

步骤7

翻炒一会儿加酱油，生抽上色
地锅鸡的做法图解8

步骤8

喜欢的配菜翻炒，香菇杏鲍菇都可以，我更喜欢香菇，今天没买到好的，加开水，没过鸡
地锅鸡的做法图解9

步骤9

大火煮开，加盐，一点点糖，调味，我不喜欢太多调料，比较简单
地锅鸡的做法图解10

步骤10

提前活面，醒十分钟
地锅鸡的做法图解11

步骤11

醒好，揉一会儿，把面团分成小剂子，取决于你锅大小，我只能贴这么多
地锅鸡的做法图解12

步骤12

醒好的很软，用手指按压
地锅鸡的做法图解13

步骤13

变成长的
地锅鸡的做法图解14

步骤14

贴在锅周围，好像铁锅最好，不粘锅不好贴
地锅鸡的做法图解15

步骤15

五分钟就可以吃了，发面更好吃，注意看水，我火大了差点糊锅
地锅鸡的做法图解16

步骤16

忘了拍图
地锅鸡的做法图解17

步骤17

贴饼最好吃

地锅鸡的烹饪技巧

快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-28

©本菜谱的做法由 吃货高手在民间 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 徽菜 下酒菜 宴客菜 午餐

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