红薯软餐包

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冬天的红薯甜蜜蜜非常好吃！周末用它来做一款红薯软面包。因为面团里加入了大量的红薯泥，可以吃得出淡淡的红薯的香甜味！馅儿料里加入了一点肉松；另一半加入椰蓉。椰蓉红薯馅儿有淡淡的奶香，加上红薯的甜软，非常好吃！肉松红薯仙儿有点甜有点咸，是另一种风味。 用红薯做出来的面包非常松软，并且没有那么容易老化；做法很简单，有空可以试试哦……反正这个已经是我冬天的保留节目！

红薯软餐包的用料

高筋粉 220克 低筋粉 30克
奶粉 10克 红薯泥 110克
牛奶 140-160毫升 糖 20克
盐 3克 酵母 3克
黄油 20克 馅料：红薯泥 180克
炼乳 20克 肉松 40克

红薯软餐包的做法

红薯软餐包的做法图解1

步骤1

除黄油、盐以外面团的其他材料混合均匀，揉成柔软光滑的面团。牛奶不要一次性倒入，预留一部分，根据面团的状态添加。也可以用酸奶，量酌增减。等面团揉出厚膜以后，加入盐和黄油，继续揉至扩展阶段，然后出手套膜后给容器盖上保鲜膜，或放入盒子里，进行基础发酵，发酵至2倍大。我用的蒸烤箱，32度一个小时就发的非常好了！
红薯软餐包的做法图解2

步骤2

等待发面的时候来做红薯馅儿。我做了两份，所以就做了不同的馅儿料。一份是红薯泥加入炼乳和肉松，拌均匀；另一份肉松换成了适量的椰蓉。
红薯软餐包的做法图解3

步骤3

红薯椰蓉馅儿
红薯软餐包的做法图解4

步骤4

一份面团分成六份。我的两个面团的量分了12个小面团。排气揉圆，静置松弛15分钟
红薯软餐包的做法图解5

步骤5

取一份松弛好的小面团，擀开后，翻面，中间包入馅儿料
红薯软餐包的做法图解6

步骤6

像捏糖包一样包成三角形，翻转放烤纸上进行二次发酵，利用蒸烤箱的发酵功能，30度，里面放一碗温热水增加湿气，发酵至1.5-2倍左右大。
红薯软餐包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，用手指轻轻一按，会缓慢回弹的。这时候预热蒸烤箱180度，面团表面筛入高粉，割出喜欢的纹路装饰。
红薯软餐包的做法图解8

步骤8

放入蒸烤箱中下层，180度，烤20分钟左右，记住观察颜色，表面上色以后要盖上锡纸继续烘烤
红薯软餐包的做法图解9

步骤9

香甜柔软的面包出炉了~~
红薯软餐包的做法图解10

步骤10

等基本晾凉后装袋。室温放几天都依旧柔软好吃……
红薯软餐包的做法图解11

步骤11

趁热吃最好吃……

红薯软餐包的烹饪技巧

红薯泥湿度不一样，注意牛奶或酸奶的量。用红心儿红薯烤出来的餐包颜色非常漂亮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-30

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
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