臻鲜大锅菜

臻鲜大锅菜

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虫懒懒
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冬季就要这样热热呼呼滴来一锅～
参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

臻鲜大锅菜的用料

五花肉 100克 大白菜 1颗
冬瓜 200克 北豆腐 1块
红薯粉条 1把 木耳 100克
手打虾蓉 250ml 葱白 1段
生姜 1块 白胡椒粉 3克
香菜 1根 八角 1个

臻鲜大锅菜的做法

#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解1

步骤1

冬瓜切块 大白菜菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解2

步骤2

木耳泡发好 清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片，备好姜片 葱花。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解3

步骤3

手打虾蓉 用勺子在手心中团成虾球，备用。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解4

步骤4

炒锅内烧热放油 ，凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入葱姜炒香，加入1勺白糖。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解5

步骤5

白糖炒化，淋入生抽炒出鲜香味，下入白菜帮 翻炒至白菜帮断生，冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右，炒出冬瓜水分。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解6

步骤6

冬瓜炒出水分 放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌，淋入1勺老抽 翻炒均匀上色 加入开水 没过食材。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解7

步骤7

锅内汤煮开锅 ，北豆腐切厚片入锅。放入木耳，盖上锅盖 中火炖15分钟。开盖后 加入食盐调味。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解8

步骤8

调好味，放入提前泡软的红薯粉条，炖5分钟。粉条7分熟时 下入虾球，炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解9

步骤9

关火 撒香菜
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#臻鲜大锅菜的做法图解10

步骤10

✅完成✅

臻鲜大锅菜的烹饪技巧

白菜要充分炒出水分 再加水。 虾球的做法可以参考 ——“海菜虾滑汤”中 虾滑的处理方法。 不用虾球 也可以直接用鲜海虾或其他的鱼丸 蟹棒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-01

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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