臭味相投的肥肠臭豆腐煲

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橙几烁
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这是一款非常有味儿的佳肴 爱它的人都甚是想念 不爱的就会敬而远之 肥糯弹牙的肥肠和满是汤汁的豆腐 每一口都是麻辣鲜香～～值得品鉴
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肥肠臭豆腐煲的用料

臭豆腐 1盒400克 熟肥肠 350克
干辣椒 8个 干花椒 3克
八角 2个 香叶 2片
郫县豆瓣酱 2勺 菜籽油 30克
啤酒 1瓶 豪吉藤椒油 1勺
酱油 1勺 白糖 1小勺
大蒜 5瓣 生姜 1块
新鲜青红椒 5个 盐 3克
白开水 1大碗

肥肠臭豆腐煲的做法

臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解1

步骤1

先把食材和配料准备好 臭豆腐买的盒装的湖南臭豆腐 今天买的超市的熟肥肠 （如果是生肥肠 得自己先用盐和面粉反复搓洗干净 再焯水） 干辣椒按自己嗜辣的程度放 香菜或葱选配 喜欢就用 不爱吃就不放
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解2

步骤2

锅里下菜籽油 下姜片 蒜瓣 干辣椒 花椒 八角 香叶 豆瓣酱 一起小火爆香
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解3

步骤3

炒出香味后 倒入切好的肥肠翻炒2分钟
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解4

步骤4

炒好的肥肠倒入砂锅 加一瓶啤酒 一大碗开水 大火煮开后 转小火煲15分钟左右 （时间并非固定 看自己喜欢肥肠的软糯度调整 喜欢软的多煲一会 喜欢有咬劲的就少煲一会）
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解5

步骤5

煲肥肠的时候来处理臭豆腐 盒装的臭豆腐一定要先冲水再沥干
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解6

步骤6

锅里准备适量油 加热到180-200度左右 下臭豆腐炸一下 不用炸太久 1-2分钟左右就好
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解7

步骤7

肥肠煲好后 加入臭豆腐下去一起煮 尝尝汤 如果偏淡可以加一点点盐 然后下一小勺糖 一勺酱油 我这个豆瓣酱不咸 汤淡就加了一小勺盐补充
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解8

步骤8

臭豆腐煮了几分钟入味以后 下入新鲜的青红椒 蒜叶 一勺藤椒油 再次煮开就可以关火上菜了！ （鸡精味精按自己习惯选 不吃就不放）
臭味相投的肥肠臭豆腐煲的做法图解9

步骤9

做这道菜还可以往里边加一些爱吃的配菜 爱吃什么加什么 比如酸笋

肥肠臭豆腐煲的烹饪技巧

臭豆腐的种类有很多 大家选自己爱吃的品种就行、有些臭豆腐要过油才好吃，有些不需要过油更好吃 都按自己喜欢的方式来就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-03

©本菜谱的做法由 橙几烁 编写，未经授权不得转载

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