舞茸篇的做法
步骤1
泡发猴头菇 ①冷水浸泡30分钟,上面放个空碗压一下,让菇完全浸泡在水里。 ②剪去根部(根部苦味很重,一定要剪),撕成小朵,挤干水。 ③第二次浸泡:换水浸泡15分钟。 ④挤干水再换水浸泡15分钟,挤干水备用。 ❤️猴头菇经过这样处理后再不会有苦味啦!除了煲汤还可以焖鸡炖肉,撕成小片炒了也好吃,炒肉、炒辣椒、炒蛋等等。步骤2
泡发灰树花 ①灰树花加两勺(喝汤的勺子)淀粉,冷水浸泡5分钟,上面放个大碗,使其完全浸没在水里。 ②用手或者筷子快速搅几下,朝一个方向用划圈儿的方式。 ③清水淘洗两遍,再流水冲洗干净,挤干水备用。❣️灰树花会有泥沙,一定要一片片翻开冲洗。 ❤️灰树花口感脆爽,炒着吃味道也很好,炒肉、炒辣椒等等。舞茸篇的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-04
©本菜谱的做法由 莫问 编写,未经授权不得转载
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