豆腐脑

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豆腐脑的用料

黄豆 150克 葡萄糖内酯 10克
清水 1400ML 榨菜 1包
香菜 2根 白糖 50g

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

1.黄豆提前泡发6～8小时 2.将泡发好的黄豆倒入豆浆机或破壁机或料理机都可以，再加入1400ML的饮用水 3.我用的是豆浆机，然后选择果汁功能
豆腐脑的做法图解2

步骤2

把豆浆过滤，豆渣和豆浆分离，再倒入不粘锅，用汤勺把上面的泡沫捞出倒掉
豆腐脑的做法图解3

步骤3

开火把豆浆煮开，煮开后中小火再煮5～6分钟，再关火盖上锅盖闷2分钟
豆腐脑的做法图解4

步骤4

电饭锅倒入葡萄糖内脂，加入少量饮用水搅拌均匀
豆腐脑的做法图解5

步骤5

豆浆差不多90度左右，直接倒入电饭锅不需要搅拌，直接盖上锅盖按保温键，等待30分钟
豆腐脑的做法图解6

步骤6

香喷喷的豆腐脑
豆腐脑的做法图解7

步骤7

根据自己喜欢的口味拌上调料 加入榨菜、香菜及少量味极鲜就可以吃了
豆腐脑的做法图解8

步骤8

这份是甜的，直接放入白糖就可以了

豆腐脑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-05

©本菜谱的做法由 Graceshang 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 煮 锅具
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