低卡健康★好吃又简单的酱牛肉

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牛肉属于典型的低脂高蛋白食物。我个人减脂期最常吃的食物就是酱牛肉啦。酱牛肉不仅好吃而且方便储存，就算是上班代餐也非常方便。酱牛肉的做法有很多，我这个是一种相对简单又不失美味的做法，与大家分享下一吧。

酱牛肉的用料

牛腱子 750g	生抽老抽各30克
香叶一片	八角一个
葱白一根	姜片 5片
花椒 15粒	蒜粒 5颗
料酒 30克	干辣椒 4个
干黄酱 50克	五香粉 3克
茴香籽 2克	酱豆腐一块
酱豆腐汁 10克

酱牛肉的做法

步骤1

准备好蒜粒姜片，大葱切段。将花椒大料茴香籽香叶辣椒皮放在用清水浸泡冲洗一下。

步骤2

牛腱子清水冲洗，放入锅中加入冷水焯出血沫。

步骤3

大火烧开，尽量将血沫撇除干净。

步骤4

准备一个砂锅，将所有调料放入砂锅中混合均匀，并注入开水烧开。

步骤5

牛腱子下入锅中大火烧开，转小火慢炖45分钟。

步骤6

酱好牛肉不要直接捞出，关火后在锅里闷几个小时，此步骤是为了养肉。让牛腱子更加入味。

步骤7

装盘！开吃！

酱牛肉的烹饪技巧

①牛腱子最好买新鲜的味道更好一些，肉里有些白花花的东西不要嫌弃哦，那是牛肉筋！酱出来很美味的。 ②我选择的水量是根据自家砂锅深度而定的，大家酱的时候水位只要没过食材即可，没有砂锅也用炒菜锅也可以。 ③酱肉时不要用凉水，中途需要添加水也要添加热水哦。 ④如果需要加盐，一定要等最后10分钟左右在加，不要过早放盐，炖肉过早放盐会让肉质锁紧，就不容易烂了。好啦，大概也就这么多了，很简单的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下哈。希望大家都能吃出健康身材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-07

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分类：咸家常菜鲁菜下酒菜宴客菜

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