100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司

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叶婉婷💪你是最棒的
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想要吐司好吃 一定是要付出时间的哈 今天这款吐司运用了中种法和汤种 ◽️烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱
参与活动: #爱好组精英赛区#

云朵吐司的用料

材料 图1⃣️

云朵吐司的做法

100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解1

步骤1

准备材料 中种： 高粉310克、牛奶110克、鲜酵母9克 汤种： 高粉20克、水100克 主面团： 高粉170克、白糖60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油50、鲜酵母10克 制作方法 1⃣️、提前一天中种混合冰箱冷藏过夜。 2⃣️、第二天制作汤种，高粉➕水在奶锅小火搅拌至粘稠状态关火，冷却备用 3⃣️、除黄油和盐以外。中种➕汤种➕主面团其他材料一起放入厨师机搅拌至粗膜状态➕黄油和盐继续搅拌至能手套膜
100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解2

步骤2

4⃣️、一发2倍大，二次擀卷，二发模具8-9分满 5⃣️、烤箱提前预热155/25分钟
100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解3

步骤3

我每次都是做两个
100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解4

步骤4

好喜欢看吐司长大的样子
100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解5

步骤5

完全站不起来
100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司的做法图解6

步骤6

我在表面刷了蛋液 不刷也可以的

云朵吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-08

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 咸 面包 吐司 西点
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