青笋烧肉

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如果用传统的方法，在炒锅里面烧制，大概需要一个半小时。放在高压锅里面20多分钟就可以了，但是成色和味道要差一点。所以时间充足的话还是用炒锅烧肉最好。

青笋烧肉的用料

青 笋 500克 猪五花肉 300克
姜片 3片 蒜 3个
小云豆 50克 白糖 一勺
老抽 少许 黄豆酱 一勺
干红椒 少许

青笋烧肉的做法

青笋烧肉的做法图解1

步骤1

这是制作好的。成品图。
青笋烧肉的做法图解2

步骤2

准备食材加工。
青笋烧肉的做法图解3

步骤3

青笋切滚刀放在水里。
青笋烧肉的做法图解4

步骤4

小芸豆用开水去发大于20分钟。中间换一次开水。
青笋烧肉的做法图解5

步骤5

准备的调料，盐，白糖，花椒，生抽，海椒，姜，大蒜，黄豆酱等。
青笋烧肉的做法图解6

步骤6

五花肉切成小方块。
青笋烧肉的做法图解7

步骤7

上火，放食用油，加入一勺白糖至变色
青笋烧肉的做法图解8

步骤8

糖色
青笋烧肉的做法图解9

步骤9

敢入姜片，干红椒，花椒，整蒜（不去皮）。煸香。
青笋烧肉的做法图解10

步骤10

放入五花肉炒至变色，变香
青笋烧肉的做法图解11

步骤11

加入泡过的小云豆，一起翻炒。
青笋烧肉的做法图解12

步骤12

加入少许老抽提色，增味。
青笋烧肉的做法图解13

步骤13

煸炒一会。
青笋烧肉的做法图解14

步骤14

放上黄豆酱一匀，加水。如果用炒锅，加水至渍过猪肉。烧至一小时30分，收水。
青笋烧肉的做法图解15

步骤15

如果时间不够，可用高压锅，调至肉/鸡一档。大约25分左右。
青笋烧肉的做法图解16

步骤16

青笋先单独用清水（加少许盐）煮至8分熟。
青笋烧肉的做法图解17

步骤17

大火收汁，放入8成熟的青笋，至收汁起锅。
青笋烧肉的做法图解18

步骤18

加葱节，炒匀。
青笋烧肉的做法图解19

步骤19

起锅盛盘。好吃不打折。

青笋烧肉的烹饪技巧

记得青神要单独煮至8吨数，在放入肉中。以免过早放入变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 77mltk 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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