保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾

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我们常见的加拿大龙虾吃法多为一切两半，放上芝士后放入烤箱中，做成芝士焗龙虾。也有将其切块，搭配奶油煮成龙虾汤的。今天这道——砂锅焗加拿大龙虾，用九层塔来去腥提鲜，中式砂锅料理，香料选择用罗勒家族的——九层塔来配。菜品整体口感咸鲜可口，充满异域风情。
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砂锅焗加拿大龙虾的用料

加拿大龙虾 2只 香菜叶 5克
酱油膏 10克 姜 1块
食用油 50克 米酒 1杯
白糖 15克 蒜 1头

砂锅焗加拿大龙虾的做法

#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解1

步骤1

图中灰色的部分是加拿大国土，其余颜色并带有数字的是加拿大龙虾的捕捞区域。其中以绿色框出的部分（35、36、38）是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲龙虾（American Lobster），世界龙虾分两种，一种是螯龙虾，一种是棘龙虾，我们熟知的波士顿龙虾和这道菜的主食材——加拿大龙虾属螯龙虾，白话来讲就是有两只”大钳“的龙虾。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解2

步骤2

如图备料。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解3

步骤3

首先我们来拆虾：龙虾去头、去螯，剪去腮。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解4

步骤4

再来是将虾身切成块，按照关节来切，虾头从中间竖向切成两半。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解5

步骤5

虾钳用刀背敲碎，便于入味。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解6

步骤6

热锅凉油50克，放入姜、蒜瓣爆锅后下入九层塔炒出香味后，将龙虾块下锅。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解7

步骤7

倒入米酒1杯、酱油膏10克、白糖15克。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，将虾钳、虾头摆在最上面，在虾上放上一片新鲜九层塔，如果家里没有的话，可以用香菜叶代替。
#我心中的冬日限定#保持在微微沸腾的砂锅焗加拿大龙虾的做法图解9

步骤9

不盖锅盖，中火5分钟左右焗熟即可。

砂锅焗加拿大龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 伊可新
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