蔓越莓麻薯

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四月微雨
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下午茶首选蔓越莓麻薯，不需要预拌粉也可以做的一款小茶点。简单又美味。 此食谱可做15只蔓越莓麻薯
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

蔓越莓麻薯的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 10g 木薯淀粉 63g
纯牛奶 75ml 玉米油 15ml
细砂糖 25g 金龙鱼低筋面粉 5g
鸡蛋液 100克 蔓越莓碎 25g

蔓越莓麻薯的做法

蔓越莓麻薯的做法图解1

步骤1

做好的蔓越莓麻薯 原图
蔓越莓麻薯的做法图解2

步骤2

准备好食材：蔓越莓碎、高筋面粉、低筋面粉、木薯淀粉、细砂糖、纯牛奶、玉米油、鸡蛋液
蔓越莓麻薯的做法图解3

步骤3

粉类跟别过筛备用。 这一步不可省略
蔓越莓麻薯的做法图解4

步骤4

纯牛奶、玉米油、细砂糖、盐混合入不粘奶锅内小火煮至微微冒泡。如图 不要煮至全部沸腾，冒小泡即可。
蔓越莓麻薯的做法图解5

步骤5

加入过筛好的高筋面粉、低筋面粉，快速搅拌均匀。成为透明状面糊。 有颗粒没拌均匀也不要紧。
蔓越莓麻薯的做法图解6

步骤6

这时加入木薯淀粉快速拌均匀。 拌好后稍微搅拌一下关火。 这时面糊比较干程透明状
蔓越莓麻薯的做法图解7

步骤7

这样的状态
蔓越莓麻薯的做法图解8

步骤8

鸡蛋液打散，分三次加入。每一次加入都要用电动打蛋器搅拌均匀。再加下一次。 鸡蛋液不需要全部加进去，面糊成为挂在刮刀上形成倒三角即可。
蔓越莓麻薯的做法图解9

步骤9

如图的三角。 面糊看着有颗粒，不要紧哦。
蔓越莓麻薯的做法图解10

步骤10

加入蔓越莓碎拌均匀
蔓越莓麻薯的做法图解11

步骤11

面糊装入裱花袋内，前端剪口。
蔓越莓麻薯的做法图解12

步骤12

将面糊挤入铺好油纸的烤盘内。 每个麻薯胚都需要留出足够的空间，避免烘烤时麻薯膨胀粘连在一起。
蔓越莓麻薯的做法图解13

步骤13

送入充分预热好的烤箱进行烘烤。
蔓越莓麻薯的做法图解14

步骤14

以上火200度下火180度底层烘烤20分钟。 这个烘烤时间使用于本食谱大小适中的麻薯。 如麻薯太大需延长烘烤时间。反之减短时间即可。 中途不可开烤箱门，麻薯会瘪的，在烘烤它也不不会鼓起来。
蔓越莓麻薯的做法图解15

步骤15

烘烤中的蔓越莓麻薯
蔓越莓麻薯的做法图解16

步骤16

出炉～ 这份放置烤箱中层烤的，上色深了。 记得放在底层烘烤o
蔓越莓麻薯的做法图解17

步骤17

装盘，下午茶安排上

蔓越莓麻薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载

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