香菇焖鸡

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詹十一
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俗话说“无鸡不成宴”，在小时候的印象里，鸡鸭这一肉类都是硬菜，很难处理，后来尝试了一下。发现原来鸡肉也可以很简单的做法，但味道绝绝子的方法！今天就跟大家分享一下~

香菇焖鸡的用料

鸡腿肉（琵琶腿） 三只 香菇 6-7个
姜丝 适量 生抽 1勺
老抽 半勺 料酒 适量
盐 半勺 白胡椒粉 5克
姜片（用来前期腌制） 3片 八角 1个
花椒 7-9粒

香菇焖鸡的做法

香菇焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿剁成小块，这一步还是挺折腾的（有超市有切好的鸡腿块也可以直接买）加胡椒粉、两勺料酒腌制
香菇焖鸡的做法图解2

步骤2

放入三两块姜片，抓匀一下，腌制10分钟左右
香菇焖鸡的做法图解3

步骤3

香菇提前加入开水泡开，泡开后对半切，洗净备用
香菇焖鸡的做法图解4

步骤4

切一点姜丝，备好一个八角、适量花椒
香菇焖鸡的做法图解5

步骤5

来个前期材料的全图合集~鸡肉腌制好了把姜片挑出来，冲洗一下，噢！这个时候记得烧开一壶热水放在一边，一会用的上，然后就到制作步骤啦
香菇焖鸡的做法图解6

步骤6

中火起锅热油，放入姜丝八角和花椒炒一下
香菇焖鸡的做法图解7

步骤7

爆香后转入大火
香菇焖鸡的做法图解8

步骤8

油热后下鸡肉，大火翻炒
香菇焖鸡的做法图解9

步骤9

炒至微微变色
香菇焖鸡的做法图解10

步骤10

像这样差不多，这个时候可以加入半勺老抽上色，翻炒一下
香菇焖鸡的做法图解11

步骤11

加入香菇，翻炒一下
香菇焖鸡的做法图解12

步骤12

加入半勺盐，一勺酱油（这步没拍）
香菇焖鸡的做法图解13

步骤13

加入开水，没过食材的一半
香菇焖鸡的做法图解14

步骤14

盖上盖子，大火焖5-7分钟左右，汁收的差不多就可以出锅了，因为鸡腿的骨头那一部分时比较难熟的，盖盖子焖可以熟透一点，做肉类最怕的就是没炒熟了
香菇焖鸡的做法图解15

步骤15

铛铛铛~装盘~

香菇焖鸡的烹饪技巧

我个人觉得还不算太难，后来第二次做，我没放八角和花椒，加了4个干辣椒，也可以的！！！做出来就有点微辣，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 詹十一 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 荤菜 咸
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