日食记|冬阴功猪蹄

日食记|冬阴功猪蹄

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冬阴功，大概是最能让人振奋起来的味道之一。酸辣激爽，一口通灵魂。 吃过的人都说，视频也就拍出了这份猪蹄好吃程度的50%。其实没什么秘诀，都是用我们自家的冬阴功汤底做的，步骤也特别简单。 感恩冬阴功那浓郁的酸辣味，让猪蹄口感丝毫不会腻，只有撕拉弹软的蹄筋，和入口即脱的骨头。 因为太好吃了，拍完片后同事蹭吃，一口气吃两只也不够。 柠檬和香茅浓重的香气循着锅沿四散，锅里和厨房像是充满着可口的阳光。 成年人情绪并不会随着年纪的增长而变得更平滑，这一处的波澜不惊，需要另一处的惊涛骇浪来消解。 希望这一桌，能为你们消解少许。

冬阴功猪蹄的用料

猪蹄 2个 葱结 1个
姜片 4片 料酒 2勺
食用油 2勺 日食记冬阴功汤料包 1袋
线椒 3根 小米椒 6根
青柠檬 半个 去蒂小番茄 6个

冬阴功猪蹄的做法

日食记|冬阴功猪蹄的做法图解1

步骤1

2个猪蹄对半切开，冷水入锅，放入1个葱结、4片姜片和2勺料酒，煮沸焯水后捞出。
日食记|冬阴功猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放入2勺食用油，倒入1袋日食记冬阴功汤料包，翻炒出油后，倒入猪蹄炒匀。
日食记|冬阴功猪蹄的做法图解3

步骤3

加入没过猪蹄的清水，大火煮沸后盖上锅盖，小火炖煮2个半小时。
日食记|冬阴功猪蹄的做法图解4

步骤4

3根线椒和6根小米椒切成2cm左右的小段，半个青柠檬切片。大火收汁至汤汁浓稠后，加入线椒段、小米椒段、青柠片和6个去蒂小番茄，再炖煮1分钟收汁即可。
日食记|冬阴功猪蹄的做法图解5

步骤5

完成！

冬阴功猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
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