荠菜肉馅饺子馄饨

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丽丽怪
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野生荠菜味道鲜美，中午在村里挖了不少荠菜，晚上包点饺子馄饨。

荠菜肉馅饺子馄饨的用料

前夹肉 750g 荠菜 250g
耗油 10g 盐 10g
鸡精 10g 白糖 50g
饺子馅调料 100g 大葱 5g
生姜 1块 生抽 2勺
小葱 3根 菜籽油 50g
馄饨皮 500g 饺子皮 1000克

荠菜肉馅饺子馄饨的做法

荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解1

步骤1

荠菜洗净，焯水，易于剁碎
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解2

步骤2

洗菜的时候煮葱姜水，大火煮开后小火炖四五分钟，关火，放凉
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解3

步骤3

前夹肉剁碎，我不赶时间的时候都自己剁，很少用绞肉机，感觉自己剁的要好一些
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解4

步骤4

荠菜剁碎
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解5

步骤5

肉沫和菜沫放在一起搅拌，边搅拌边加入放凉的葱姜水，让其充分吸收，再把各种调料放入搅拌，沿着一个方向不停搅拌
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解6

步骤6

馅料拌好后，小葱切碎，放上面
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入菜籽油，烧热，冒烟了就可以
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解8

步骤8

把烧热的菜籽油泼在小葱上面，滋啦一下，很悦耳
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解9

步骤9

再沿着之前相同的方向搅拌均匀即可
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解10

步骤10

包馄饨
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解11

步骤11

包饺子
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解12

步骤12

包小笼包
荠菜肉馅饺子馄饨的做法图解13

步骤13

来个特写，煮、煎、蒸……想怎么吃就怎么吃

荠菜肉馅饺子馄饨的烹饪技巧

调肉馅的时候一定要放点葱姜水，一是去腥增味，二是使肉馅更鲜美更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-10

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载
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