牛油果面包

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把牛油果揉进面团里做成面包，还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里，又会是什么样的感觉。 天气寒冷，给面团加温以助发酵。结果，似乎在二发的时候略微过了一些，切的口子在烘烤过程中急速开裂，变成了大口子。除此之外，一切看起来似乎都还很好。 只是牛油果把面团变成绿色，味道混合进面包里，感觉很特别。。。。
参与活动: #爱好组精英赛区#

牛油果面包的用料

【面团】 金龙鱼面包用高筋小麦粉 125克
牛油果 50克 全麦面包粉 25克
干酵母 2克 盐 少许
细砂糖 10克 橄榄油 15克
原味酸奶 55克 【装饰】
黄油 20克

牛油果面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解1

步骤1

面团：牛油果50克，高筋粉125克，全麦面包粉25克，干酵母2克，盐少许，细砂糖10克，橄榄油15克，原味酸奶55克， 装饰：黄油20克
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有面团料倒入容器中，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出薄膜，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解4

步骤4

滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解5

步骤5

面团长大至两倍，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解6

步骤6

取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解7

步骤7

擀成长方形，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解8

步骤8

卷起，成橄榄形，放入烤盘，进行最后发酵，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解9

步骤9

面团再次长大至2倍，在表面划刀口，挤上软化的黄油。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约25-30分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#牛油果面包的做法图解11

步骤11

呈深棕色，出炉，立即刷上融化的黄油，晾凉。

牛油果面包的烹饪技巧

酸奶的用量需根据面团吸水量酌情调整。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 面包
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