水合法做大面包

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水合法做大面包的用料

材料1： 金龙鱼面包用小麦粉 270克
牛奶 110克 鸡蛋液 55克
盐 2克 糖 40克
材料2： 耐高糖酵母 4克
混合酵母的牛奶 10克 黄油 30克

水合法做大面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解1

步骤1

把材料1里所有食材放面包机里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解2

步骤2

揉成团即可
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步骤3

装保鲜袋里，放冰箱冷藏至少3小时，过夜最佳
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步骤4

4克酵母粉用10牛奶混合
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出冷藏好的面团，剪成小块，放面包机里倒入混合好的酵母液
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解6

步骤6

搅打到能拉出粗膜，水合后的面团更容易出膜
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步骤7

加入软化的黄油
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步骤8

搅打到能拉出薄膜
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步骤9

滚圆，包好，醒发30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解10

步骤10

醒发好的面团平均分成三份
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解11

步骤11

分别滚圆，盖好醒发20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解12

步骤12

面团擀开，翻面
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解13

步骤13

卷成卷，盖保鲜膜静置20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解14

步骤14

静置好的面团竖着擀成长条
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步骤15

翻面，卷成卷
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解16

步骤16

依次放到吐司盒里
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解17

步骤17

放入烤箱发酵，吐司盒旁放一碗温水增湿
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解18

步骤18

发酵到8--9分满时放入烤箱
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解19

步骤19

烤箱上下火155度，烤35--38分钟，上色后加盖锡纸
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解20

步骤20

出炉后放晾网上晾至温热
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#水合法做大面包的做法图解21

步骤21

好吃的吐司做好啦，软软的，直接撕着吃或切片抹上果酱花生酱当早餐，也是不错的选择

水合法做大面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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