红枣磅核桃蛋糕
做烘焙的感觉特别像打怪升级,一开始菜鸟阶段时,各种畏手畏脚害怕出错,经常翻车,做了这么些年后,现在虽没到大师级的炉火纯青,但也得心应手,渐入佳境了。
做烘焙这个过程很治愈,看到面团揉得越来越光滑时,打出稳定蛋白霜时,打出细腻蛋黄糊时,面包在烤箱里膨胀上色时,蛋糕出炉香气四溢时……心里真舒坦,整个过程都很享受,尤其是在心情不好时专注的做个蛋糕,坏心情烟消云散。
这几周你们也大概摸清我分享食谱的规律了吧?每周至少有一道快手早餐,一般周五临近周末的时候会分享我最近做的烘焙方子,先给你们打个样儿,刚好你们可以趁周末在家里练练手。
之前拿红枣和核桃搭配做了一个蒸蛋糕。如果没有烤箱,但很想尝试下枣蛋糕的话,这是个不错的参考。
而今天咱们要用刚刚开团的红枣,来做一款最常见的经典基础版磅蛋糕。磅蛋糕的经典在于,用的是最原始的四种配方:面粉+黄油+鸡蛋+糖作为原料,由1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅黄油、1磅细砂糖制作而成,因此得名“磅蛋糕”,每种原料都占四分之一,所以它也叫“四分之一蛋糕”。
后来经过打发技术和配方的改良,蛋糕的口感更加绵柔细腻,也更对现代人的口味。虽然用的是传统配方,但也能做出口感绵软,香味浓郁的蛋糕。
红枣磅核桃蛋糕的做法
步骤10
要说磅蛋糕有啥优点,我觉得需要的食材简单容易上手,成功率超高这点应该算是最突出的优点了,毕竟很多人一想到做蛋糕就头皮发麻,虽然很很想尝试但又怕做不好容易失败,跃跃欲试又心有担忧,那这款蛋糕你可以大胆尝试着做一下,哪怕你平时是炸厨房的小白厨渣,也不用太担心,只要你按照我这个方子做成功率还是很高的,算是烘焙入门级的一款蛋糕了。红枣磅核桃蛋糕的烹饪技巧
工具:烤箱、电动打蛋器
熟练耗时:90分钟
适合对象:对食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-13
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