酸甜红皮萝卜

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冬天的白萝卜品质比夏天好很多，红皮萝卜口感更好而且做出来的颜色也漂亮。

酸甜红皮萝卜的用料

红皮萝卜 500g 盐 两勺
5°白醋 150g 凉白开 100g
白砂糖 100克 泡椒 两小根

酸甜红皮萝卜的做法

酸甜红皮萝卜的做法图解1

步骤1

红皮萝卜的口感比白萝卜好，所以不需要去皮，洗净，稍微处理下外表即可
酸甜红皮萝卜的做法图解2

步骤2

去头去尾，切片，放两勺盐抓匀，腌制10-15分钟杀杀水，然后用清水冲洗干净
酸甜红皮萝卜的做法图解3

步骤3

吃不惯萝卜的涩味的可以开水里烫一分钟
酸甜红皮萝卜的做法图解4

步骤4

沥干水分备用
酸甜红皮萝卜的做法图解5

步骤5

制作腌萝卜水：100g凉白开100g白砂糖150g白醋两小根泡椒剪开，搅拌均匀
酸甜红皮萝卜的做法图解6

步骤6

把萝卜放入腌水，不完全没过也可以，萝卜还会再出一些水分。
酸甜红皮萝卜的做法图解7

步骤7

我不太能吃辣，所以没有过夜就把泡椒去掉了，腌制隔夜味道更好，而且红色泡出来更好看。吃多少去多少，浸泡保存冷藏一个月左右但还是尽快吃完。

酸甜红皮萝卜的烹饪技巧

1.这次用了5°的白醋所以加了用量。 2.白砂糖可以先用料理机打粉，方便融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-13

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载
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