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全麦核桃果干软欧
独家
全麦软欧头一回做，借用了大旺老师的方子，选了金龙鱼高筋小麦粉，成品超软，拉丝效果杠杠滴，内心绵软外表柔韧，甜度低
此方可做6个135克的软欧包
核桃仁、果干，可随心意替换成自己喜欢的
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#爱好组精英赛区#
全麦核桃果干软欧的做法
步骤1
直接在面包机的搅拌桶里完成化红糖在开水中的步骤，晾凉到室温（明明拍了张照，竟然找不到了，好吧）
步骤2
趁红糖水晾凉的时间里，称量金龙鱼高筋粉320g
步骤3
继续称量全麦粉，酵母粉，盐，黄油，⚠️盐和酵母粉分别在面粉里挖两处洞放置，互相不要碰到，以免影响发酵效果
步骤4
称量果干和核桃仁，核桃仁稍微掰小一点
步骤5
等红糖水凉到室温时，将称量好的面粉等都倒入搅拌桶里，启动和面程序，和面20分钟后，倒入果干核桃仁，再和面10分钟
步骤6
这是和面30分钟后的面团状态
步骤7
和圆面团后，温暖处一次发酵
步骤8
一次发酵到两倍大，手指按压不回缩即一发完成
步骤9
排气，均匀分割成6团，滚圆后，盖保鲜膜醒15分钟
步骤10
醒发完成后，取一个，按扁，擀成长条
步骤11
然后翻面，把下端按薄，从上往下卷起来，边卷边注意左右两侧朝中间收，卷完之后再稍微整理下两端
步骤12
做好后是这样的，放到烤盘上
步骤13
6个都整形完成，送入烤箱，底层放热水，二发
步骤14
发完明显胖一倍
步骤15
表面筛高粉，割包
步骤16
180度上下火，烤25分钟，出炉晾凉即可享用 ⚠️烤到上色时盖锡纸，我就是锡纸盖晚了上色有点深全麦核桃果干软欧的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-13
文旦柚
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