蛋糕卷

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丫丫我飞
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一个对自己手残有深刻认知的烘焙爱好者来说，蛋糕卷是个非常友好的方子，翻车概率接近于0
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

蛋糕卷的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50g 鸡蛋 5个
玉米油 50g 牛奶 50g
鸡蛋 5个 白糖 50g
牛奶 50毫升

蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油搅拌均匀后加入面粉均匀再加入鸡蛋和20g白糖均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋清滴少量白醋，加10g糖打发，差不多后再加入10g糖打发至弯钩
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取一部分蛋白加入蛋黄糊，划一字搅拌，然后全部倒入放蛋白的盆中，搅拌
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度，放入方盘中，烤箱18分钟左右
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解6

步骤6

迫不及待撕了一小边吃了一下
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#蛋糕卷的做法图解7

步骤7

我不怎么喜欢奶油，一般都是直接吃，有种小时候去面包店买蛋糕边角料的快乐

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-15

©本菜谱的做法由 丫丫我飞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤
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