肉片炒菜花

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家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的，煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒，还更有嚼劲儿。
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肉片炒菜花的用料

菜花 半棵 带皮肥瘦猪肉 1块
红辣椒 1个 小葱 1棵
油 少许 盐 0.5克
生抽 10克 料酒 少许

肉片炒菜花的做法

#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解1

步骤1

猪肉、红辣椒、小葱准备好；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解2

步骤2

肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解3

步骤3

辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解4

步骤4

菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解5

步骤5

热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解6

步骤6

菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解7

步骤7

撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解8

步骤8

起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
#一学就会快手菜# 肉片炒菜花的做法图解9

步骤9

肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下饭！

肉片炒菜花的烹饪技巧

1. 菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂； 2. 红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-16

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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