冬季家的味道里，总有一碗白菜香菇猪肉饺子

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北方冬天除了萝卜就是白菜，这个时候的白菜都已入窖，菜叶更脆甜，加上油炒过的香菇丁和五花肉一起包饺子，是家的味道！
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总有一碗白菜香菇猪肉饺子的用料

五花肉 150g	白菜心儿四分之一棵，只要叶子
香葱 2根	虾皮半把
泡发香菇一把	泡发木耳半把
香菜一小把	姜泥一勺
生抽 4勺	盐少许
水适量	中筋面粉适量
芝麻油半勺

总有一碗白菜香菇猪肉饺子的做法

步骤1

室温水和面粉加一点盐，一边加水一边搅拌至看不见干粉，面粉成这样大的絮状

步骤2

和成面团，不用揉太多，放在这醒，先去做馅儿

步骤3

五花肉剁成泥，加生姜泥，三勺酱油，一点料酒，腌制入味

步骤4

你要问我为什么没有切菜图，因为手机在这掉到了水里…言归正传： 1.泡发的香菇切丁，热油炒透炒香 2.白菜只要叶子，切丁，撒一点盐拌匀杀杀水，这个时候的白菜叶子没那么多水，用点盐可以让菜入味同时变软一点，比较好包 3.香菜香葱虾皮木耳都切沫沫，与炒香的香菇丁，挤出部分水分的白菜丁一起倒入正在腌肉的菜盆 4.加两勺花生油，半勺芝麻油，一勺酱油，给饺子馅儿调味，拌匀，饺子馅儿OK tips：这里注意不要加太多盐，宁可味道淡一点后面蘸酱油吃，也不要做咸了…