烩菜

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烩菜的用料

五花肉 200克 油豆腐 几块
鹌鹑蛋 8个 海带 适量
丸子 几颗 胡萝卜 1根
粉条 1把 冰糖 5-6颗
生抽 1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 半勺 蚝油 1勺
盐 适量 鸡精 少许
牛油火锅底料 一块

烩菜的做法

烩菜的做法图解1

步骤1

五花肉切厚一点的片；
烩菜的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色；
烩菜的做法图解3

步骤3

放入五花肉煸炒出油脂；
烩菜的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、花椒炒香； 放入一块火锅底料炒出红油；
烩菜的做法图解5

步骤5

放入白菜炒软；
烩菜的做法图解6

步骤6

放入胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、老抽；
烩菜的做法图解7

步骤7

加入足量的开水，放入油豆腐、丸子、海带、粉条、胡萝卜烧开后，改小火盖上锅盖焖炖20分钟；
烩菜的做法图解8

步骤8

出锅前根据口味调入盐，放入葱花、香菜翻炒均匀即可～

烩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 焖 咸 蚝油味
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