红糖红枣蛋糕

精品独家

2.7万浏览 494 收藏

然MM

＋关注

全蛋打发的红糖红枣蛋糕，这款蛋糕面粉含量比较多，蛋糕的组织会比较紧实一点，但口感还是蛮松软的。
参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

红糖红枣蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 200克	红枣 15颗
红糖 90克	鸡蛋 6个
玉米油 80克	纯牛奶 200克
白芝麻少许

红糖红枣蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材。

步骤2

红枣去核切成小块。

步骤3

红枣和牛奶倒入料理机里打成红枣泥。

步骤4

打好的红枣泥倒入不锈钢盆，加入玉米油搅拌均匀（要搅拌到两者完全融合）。

步骤5

打蛋盆打入鸡蛋，然后倒入红糖，隔着温水开始打发蛋液。

步骤6

蛋液打发至体积明显增大，浓稠，划8字30秒内不消失，就是打发好了。

步骤7

打发好的蛋液加5分之一到红枣泥中搅拌均匀。

步骤8

剩下的蛋液分三次筛入低筋面粉，每筛一次要翻拌均匀后，再筛入下一次。

步骤9

翻拌好的面粉糊，倒入红枣泥中翻拌均匀。

步骤10

8寸的方形烤盘垫上烘焙纸，倒入翻拌好的蛋糕糊。

步骤11

在蛋糕糊的表面再撒上白芝麻，喜欢吃坚果的也可以撒上一些。

步骤12

烤箱上下火160度预热10分钟，预热好后把蛋糕糊放烤箱中下层烤55分钟。

步骤13

烤好的蛋糕取出晾凉切块就可以吃啦！

红糖红枣蛋糕的烹饪技巧

1、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气调整。 2、喜欢吃甜一点可以适当增加糖的分量。 3、低筋面粉筛入打发的蛋液一定要少量分次加入，以免消泡。 4、鸡蛋要选用常温鸡蛋，这样比较容易打发，如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的，最好提前拿出来回一下温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-18

©本菜谱的做法由然MM 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜蛋糕烤电器

然MM

一起来分享给朋友们看看吧：