马蹄肉松面包

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我能说有的时候做面包就是很多惊喜，其实我是想要做个圆圈的，可是失败了，所以做成了马蹄形，看着也不错呢
参与活动: #爱好组精英赛区#

马蹄肉松面包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 适量 面团材料：
高筋面粉 250g 白糖 40克
盐 2克 鲜酵母 10克
鸡蛋 1个 黄油 20克
冰水 100克 波兰种 100克
鸡蛋液（涂表面用） 10克 肉松馅
肉松 适量 沙拉酱 适量

马蹄肉松面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解1

步骤1

提前一晚做波兰种，面粉50克加入酵母和50水拌匀，进行冷藏发酵，我是加了点鸡蛋液，所以变成黄色，可以不用加的
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解2

步骤2

除了黄油外的面包材料混合均匀，用厨师机3档搅拌10分钟，加入黄油，5档5分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解3

步骤3

揉出手套膜即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解4

步骤4

揉圆，30度，湿度75发酵50分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解5

步骤5

发酵2倍大
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解6

步骤6

分割10等分即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解7

步骤7

调肉松馅，肉松加入沙拉酱拌匀即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解8

步骤8

面团擀成长饼状，下半部分切流苏形，放入肉松馅。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解9

步骤9

从上到下卷起来，捏紧收口即可
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解10

步骤10

放入圆形模具中进行发酵，40度，湿度80，发酵30分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解11

步骤11

2倍大后表面涂全蛋液
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解12

步骤12

放入提前预热的烤箱，上火160度，下火180度中层烤20分钟
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#马蹄肉松面包的做法图解13

步骤13

表面金黄取，出来放到凉架晾凉

马蹄肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-19

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
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