原味戚风蛋糕

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参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

原味戚风蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 33克 鸡蛋 2个
椰子油 20g 鸡蛋 2个
砂糖 45g 水 20g

原味戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

椰子油加13克砂糖，再加清水，搅拌至乳化状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入分离好的蛋黄，搅拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

切拌至无干粉状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白糊倒入面糊盆中，切拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒回蛋白盆中，切拌均匀。倒入模具中，震出大气泡。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热，180度烤5分钟，再装150度烤4分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣放凉，脱模就可以吃了
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-低筋#原味戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品展示

原味戚风蛋糕的烹饪技巧

本食谱只需要2个鸡蛋，更绵软一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 戚风蛋糕 烤
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