麻辣酱鸡头

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逸塵
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麻辣酱鸡头的用料

鸡头 葱姜
辣椒 麻椒
老抽 酱油
盐 油
八角

麻辣酱鸡头的做法

麻辣酱鸡头的做法图解1

步骤1

鸡头洗净去杂毛，捏住眼睛往鼻子方向挤，把污血挤出来
麻辣酱鸡头的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放葱姜，料酒，辣椒，去血沫，去腥
麻辣酱鸡头的做法图解3

步骤3

温水冲干净血沫沥干水分备用
麻辣酱鸡头的做法图解4

步骤4

辣椒白水泡十分钟，麻椒倒里边一分钟沥干水分
麻辣酱鸡头的做法图解5

步骤5

锅内放油，葱姜蒜花椒八角爆香
麻辣酱鸡头的做法图解6

步骤6

放入辣椒麻椒炒香，加入黄酱继续炒出酱香味
麻辣酱鸡头的做法图解7

步骤7

放入鸡头，翻炒计入味，加入一点老抽上色，
麻辣酱鸡头的做法图解8

步骤8

加入330ml一听啤酒和少量水没过鸡头大火烧开
麻辣酱鸡头的做法图解9

步骤9

转小火炖半小时，在大火收汁

麻辣酱鸡头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-20

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载
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