炸糖油饼和炸老虎的做法

步骤1
油饼面团 :先把面粉,十克白糖,泡打粉,少许盐搅拌均匀,后打入鸡蛋搅匀成面絮,倒入十克油,然后一点点加水,和成偏软的面团。然后把剩下的二十克油倒入,满满搋入面团,不能揉。全程搋面。就是不挺压面,一面压完反面压。直到面团光滑软但不粘手为止,铺上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
步骤2
糖皮:把二十克白糖(最好用红糖,我家红糖结块了,我懒得弄就用白糖。红糖更香)和芝麻酱混合均匀,再倒入香油,普通油也可以,香油用量和芝麻酱一样就可以。混合均匀后,再揪一块油饼面团,让这小块面团和糖、酱、油混合物一点点混合均匀,糖皮就做好,保鲜膜包好也放入冰箱冷藏炸糖油饼和炸老虎的烹饪技巧
和面时千万不要揉,要揣面!炸时要勤翻面勤翻面勤翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-12-21
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