避风塘炒虾——吮指系列

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“清淡”一直是粤菜的主旋律 可这道“避风塘炒虾”可谓是粤菜经典宴请菜色 外酥内嫩的口感，蒜香味浓郁 在面包糠的加持下，更显风味 煎、焗、炒，每个流程火候都让口感更上一层楼 金黄的虾油，滋滋往外冒—— 通红的虾膏混杂着虾油，鲜甜绵滑， 成了最佳的蘸酱！ 金黄的秋冬—— 一部剧，一杯酒， 还有一盆吮指『避风塘炒虾』

避风塘炒虾的用料

虾 2斤 面包糠 适量
盐、白糖、鸡粉、胡椒粉 适量 蚝油 适量
炸蒜蓉 适量 椰蓉、柠檬叶 适量

避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾——吮指系列的做法图解1

步骤1

加入淀粉洗净
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解2

步骤2

剪掉虾须虾脚
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解3

步骤3

开肚，易入味
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解4

步骤4

加入调味料，翻拌均匀
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解5

步骤5

油温7成热，放入虾，煎至两面金黄
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解6

步骤6

盖上锅盖焖几分钟
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解7

步骤7

加入面包糠翻炒均匀，注意火候（不要过大）
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解8

步骤8

装盘，撒上炸蒜蓉，椰蓉，柠檬叶
避风塘炒虾——吮指系列的做法图解9

步骤9

外酥内嫩，虾油鲜滑绵香

避风塘炒虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-28

©本菜谱的做法由 就酱吃吧 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 清淡 咸 蚝油味 香

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