牛肉芹菜饺子

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里屿
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好应景的冬至，儿子的月考成绩正好出来，年级排名第一～

牛肉芹菜饺子的用料

馅料： 牛肉 500克
西芹 一把 葱姜水 50g
花椒油 一勺 香油 一勺
花椒粉 少许 生抽
老抽 蚝油
鸡精 盐
热油 一勺 面团部分：
面粉 500克 凉水 280克

牛肉芹菜饺子的做法

牛肉芹菜饺子的做法图解1

步骤1

提前准备好葱姜水，（葱姜、花椒加入少许水煮开，盖上盖子焖十分钟晾凉备用），
牛肉芹菜饺子的做法图解2

步骤2

软面饺子，面粉混合水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团（中间多揉几次，面会更筋道）
牛肉芹菜饺子的做法图解3

步骤3

牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀；
牛肉芹菜饺子的做法图解4

步骤4

50克葱姜水分三次加入到肉馅中，每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次；
牛肉芹菜饺子的做法图解5

步骤5

西芹切碎，喜欢软的就先将西芹焯一下水再切，喜欢脆一些的就直接切；
牛肉芹菜饺子的做法图解6

步骤6

切好的西芹用纱布包起来挤一下水分，再加入到肉馅中拌匀，尝一下咸淡，如果淡了就再一点盐；
牛肉芹菜饺子的做法图解7

步骤7

醒好的面团分成几个小的剂子，取其中一个，剩下的再放回到面盆中盖起来；
牛肉芹菜饺子的做法图解8

步骤8

小剂子搓成长条，再分成小剂子，揉圆后按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮；
牛肉芹菜饺子的做法图解9

步骤9

包入适量的饺子馅封紧口；
牛肉芹菜饺子的做法图解10

步骤10

锅中将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用勺子沿着锅底轻轻推动，避免饺子入锅后沾底，盖上锅盖，等到再次开锅后，揭开锅盖，用勺子沿着锅边往中间推饺子，煮4-5分钟就可以装盘了～
牛肉芹菜饺子的做法图解11

步骤11

冬至的饺子，你吃了吗？

牛肉芹菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 锅具 饺子 煮锅
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