汤圆

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冬至已至，在中国历来就有“冬至大如年，人间小团圆的说法”，冬至也被称为冬节、亚岁。今天第一次做了份咸香的汤圆，是对冬至最盛情的邀约。

汤圆的用料

大仙菜 五花肉
老豆腐 蚝油 1瓷勺
盐 1小勺（按自个口味调整） 料酒 适量
糯米粉 250克左右

汤圆的做法

汤圆的做法图解1

步骤1

五花肉把底下的肥肉切下放一旁备用，把上部肥瘦交替的肉先切薄片、再切细丝、再切小丁。老豆腐也切小丁备用，把焯过水的大仙菜切切碎备用。
汤圆的做法图解2

步骤2

肥肉放锅里熬成油渣，切碎备用，把老豆腐倒入油锅翻炒至微微金黄色。
汤圆的做法图解3

步骤3

放入切好的大仙菜翻炒，加入蚝油、料酒、盐调味，关火稍微放凉再放油渣沫和肉沫翻拌均匀即可（放油渣很香哦）肉沫切好后也是放了小量料酒和盐腌制片刻的。接下来揉糯米粉团
汤圆的做法图解4

步骤4

250克左右糯米粉加水慢慢搅拌，揉成软硬适中的面团，揪下一小块搓圆，用大拇指从中心位置开始往里旋转搓 搓出一个小窝窝，放入满满的馅料
汤圆的做法图解5

步骤5

用中指或无名指和大拇指虎口处旋转着不断收口，挤出一块多余的小揪揪，整整型，一个漂亮的汤圆是不是就出现了
汤圆的做法图解6

步骤6

做好汤圆，锅中加水烧至出现密集的大泡（水开之前）排队依次下入汤圆，盖盖水开加一碗凉水（三开三加凉水）汤圆一个个全浮在水面就可以盛出开吃了
汤圆的做法图解7

步骤7

第一次做味道颜值都还可以（自恋中…）所幸没有翻车 就是皮稍厚了点解锁一项新技能

汤圆的烹饪技巧

菜馅没有具体数量，可按自己喜欢的量和味道添减，临时起意写个菜谱，不足之处请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-21

©本菜谱的做法由 家有俩宝的妈 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 煮 宴客菜 小吃 锅具
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