蜂蜜千层蛋糕

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蜂蜜千层蛋糕的用料

蛋清 2个 细砂糖 30克
蛋黄 2个 蜂蜜 30克
低筋面粉 60克 植物油 15克

蜂蜜千层蛋糕的做法

#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清先打发泡，并分次加入细砂糖，将蛋清打发到提起打蛋器有尖峰状的湿性发泡状态待用。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解2

步骤2

接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入植物油，继续搅打，搅打到浅色的膨松状态即可。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解4

步骤4

盛一半打发好的蛋清到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后再重新倒回剩下的蛋清碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤，提前预热烤箱温度上下火190℃。挖蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部（如果用慕斯圈来做蛋糕模，外面要包一层锡纸）。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱，中层，烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出，再挖蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解9

步骤9

5.烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解10

步骤10

在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解11

步骤11

继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。重复放置蛋糕片全部放完，每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。
#安佳佳倍容易圣诞季# 蜂蜜千层蛋糕的做法图解12

步骤12

做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

蜂蜜千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤 下午茶
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