红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到

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小赛推荐的这道红焖羊肉,选用绵羊羊排,绵羊肉相较山羊肉膻味没那么重,羊排肥瘦相间,紧实还不柴。

红焖羊肉的用料

羊排 1000克 4段
4段 大蒜 8瓣
草寇 2个 陈皮 2克
香叶 2片 小茴香 2克
花椒 10粒 陈皮 1块
郫县豆瓣酱 40克 20毫升
老抽 5毫升 酱油 15毫升
料酒 20毫升 3克
800毫升

红焖羊肉的做法

红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解1

步骤1

羊排洗干净,用清水浸泡1小时,泡出血水后捞出备用;
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解2

步骤2

锅内倒入20毫升油,放入葱姜蒜、陈皮、香叶、小茴香、花椒、桂皮、草寇;(调料量:葱4段、姜5片、大蒜8瓣、草寇2个、陈皮2克、香叶2片、小茴香2克、花椒10粒、桂皮1块)
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解3

步骤3

再加入40克郫县豆瓣酱,放入羊排,加入800毫升水;
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解4

步骤4

然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐;
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解5

步骤5

盖好锅盖,启动【红焖羊】功能(如果没有就选择【红烧肉】功能);
红焖羊肉|一到天冷就想它,香辣可口肥嫩多汁,吃完立马从头暖到的做法图解6

步骤6

烹饪结束,搅拌均匀出锅即可。

红焖羊肉的烹饪技巧


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创建时间:2021-12-24

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