红烧五花肉

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此做法不用焯水 因为生抽老抽本身有盐分，所以不用加盐 煮到后面要看着点火，小心闷出油

红烧五花肉的用料

五花肉 250g 冰糖 适量
姜片 3片 八角 适量
陈皮 1个 辣椒干 1小条
热水 2大碗 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
糖 适量 葱花 适量

红烧五花肉的做法

红烧五花肉的做法图解1

步骤1

提前把五花肉洗干净，切小粒
红烧五花肉的做法图解2

步骤2

用平底锅煎至每片五花肉变焦黄，捞出备用
红烧五花肉的做法图解3

步骤3

煎出的猪油可以拿去炒糖色，倒入冰糖，炒至上图颜色即可，炒太久味道会苦
红烧五花肉的做法图解4

步骤4

炒糖色的同时，提前准备好佐料：姜片＋陈皮＋八角＋辣椒干
红烧五花肉的做法图解5

步骤5

倒入五花肉和佐料翻炒均匀
红烧五花肉的做法图解6

步骤6

再倒入两碗热水＋生抽＋老抽＋料酒＋糖，翻炒均匀
红烧五花肉的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，中小火焖煮20—30分钟
红烧五花肉的做法图解8

步骤8

焖至上图汤汁量，即可出锅
红烧五花肉的做法图解9

步骤9

撒上葱花，这样摆盘更好看

红烧五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-27

©本菜谱的做法由 高冷一下 编写，未经授权不得转载
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