少油烧茄子

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少油烧茄子的用料

茄子 1根 葱 1根
姜 1块 蒜 1头
糖 适量 生抽 两勺
料酒 一勺 油 适量
盐 适量 香油 半勺
蚝油 一勺 米醋 一勺
淀粉 一勺勺 老抽 半勺

少油烧茄子的做法

少油烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子一根。
少油烧茄子的做法图解2

步骤2

切一公分左右的片。
少油烧茄子的做法图解3

步骤3

用盐水清洗，挤去水分备用。
少油烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中倒少油，油热后放入茄子，大火翻炒均匀，调中火盖锅盖焖一分半钟。
少油烧茄子的做法图解5

步骤5

焖茄子时调个料汁。一头蒜，半根葱和一小块姜切小丁，一勺料酒，两勺生抽，半勺香油，一勺蚝油，一勺米醋，一勺白糖，小半碗清水，半勺老抽和半勺淀粉。
少油烧茄子的做法图解6

步骤6

一分半到了开盖翻炒均匀，再盖盖焖一分钟后，大火炒出水汽。
少油烧茄子的做法图解7

步骤7

加入调好的料汁。大火先不动，淀粉粘稠了，再翻炒均匀，茄子都包裹了芡汁就可以了。
少油烧茄子的做法图解8

步骤8

撒葱花出锅了。

少油烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 金金金鑫鑫鑫 编写，未经授权不得转载
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