充满仪式感的五彩大拉皮

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五彩大拉皮，典型的北方家常菜， 跟凉皮一样，酱汁很关键，酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻酱、芝麻油、辣椒油等等一些配料，调出一碗好酱汁，就是大拉皮好吃的灵魂

五彩大拉皮的用料

拉皮 适量 猪肉 1小块
鸡蛋 2个 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 木耳 10几朵
蒜 1颗 芝麻酱 3大勺（小半碗）
白糖 1勺 盐 适量
鸡精 1勺 生抽 适量
陈醋 适量 芝麻香油 1勺
芥末油 1勺 香菜 1颗

五彩大拉皮的做法

充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解1

步骤1

拉皮我用的是干的，跟粉条一样，自己煮，家里常备，随时吃都可以做，就是比较方便，可以去菜市场买新鲜拉皮，卖豆腐的地方都有卖
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解3

步骤3

黄瓜擦丝备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解4

步骤4

木耳冷水泡发后焯热水，切丝备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解5

步骤5

鸡蛋2个备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解6

步骤6

热锅后关火，倒入打散的鸡蛋液，用锅里余温摊成薄薄的鸡蛋饼
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解7

步骤7

两张鸡蛋饼备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解8

步骤8

凉透后切成宽条
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解9

步骤9

所有配菜摆到合适的盘子里
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解10

步骤10

五花肉切丝，我比较推荐五花肉，肥瘦相间拌拉皮特别香，喜欢瘦肉的用里脊条，梅肉都可以
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解11

步骤11

蒜末爆锅
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解12

步骤12

下肉丝，加入料酒，生抽，糖，少盐，鸡精，就跟平时炒肉一样，炒好后盛出备用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解13

步骤13

芝麻酱加入开水，慢慢一点点加，调成细腻的稀的糊糊，在芝麻酱中加入蒜蓉，生抽，糖，陈醋，鸡精，芝麻香油，还有最关键的芥末油
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解14

步骤14

这个就是芥末油
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解15

步骤15

酱汁调好后待用
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解16

步骤16

煮好的大拉皮放在中间
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解17

步骤17

把肉丝放在拉皮上面
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解18

步骤18

最后加入香菜
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解19

步骤19

一份高颜值充满仪式感的五彩大拉皮就做好了
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解20

步骤20

吃的时候淋上酱汁拌一拌
充满仪式感的五彩大拉皮的做法图解21

步骤21

北方很出名的馆子菜，在家也可以做，招待客人也是极好的一道菜，颜值与味道同时在线

五彩大拉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-30

©本菜谱的做法由 小桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 煎 拌

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