过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃

过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃

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湘野红姐
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快过年了，今天家里蒸了好多糯米，准备擂糍粑吃。我和姑妈两个人擂了一天的糍粑，起码擂了1000次，手臂都酸了，还好最后做出来的糍粑烤着吃外皮酥脆，内里香甜软糯，这一天的付出值得了

打糍粑的用料

糯米 10斤 糯米粉 1斤

打糍粑的做法

过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解1

步骤1

先把糯米泡24个小时，泡至用手捏糯米，能轻松捏碎即可
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解2

步骤2

上锅蒸熟，大约蒸40分钟，用筷子在米粒之间插几个洞，会蒸得更透一些
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解3

步骤3

趁热把熟糯米倒出来，一直打打打
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解4

步骤4

我和姑妈一起锤了1000多下，这下可以了
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解5

步骤5

趁热把打好的糯米饼捞出来，在上面撒一层干粉
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解6

步骤6

把糍粑切开，搓成自己喜欢的形状，然后让它自然阴干就行了
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解7

步骤7

这是我阴干了半天的样子
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解8

步骤8

给糍粑刷一层薄薄的食用油
过年必备糍粑，传统擂锤打糍粑吃的做法图解9

步骤9

开吃哩，用火烤着吃，或和甜酒一起煮着吃，都好吃。 （现在外面超级卖的糍粑好硬，而且一点香味都没有，还是自己做的好吃，哈哈）

打糍粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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