小鲍鱼香菇排骨炖土豆

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很久不曾拍图写菜谱了，岁末之际，记录一下

小鲍鱼香菇排骨炖土豆的用料

土豆 一个 新鲜鲍鱼 20个左右
排骨 两三根 香菇 七八朵
葱 一段 姜 三五片
干红辣椒 三四个 盐 适量
老抽 1勺 白糖 一点
食用油 1勺

小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法

小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解1

步骤1

准备好食材 土豆去皮洗干净切滚刀块；香菇去蒂清洗好后一切四瓣；排骨泡水清洗后焯水；小鲍鱼刷洗干净，去壳去内脏，切花刀。再准备点儿葱段姜片和干红辣椒段，同时准备一大碗热水。
小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解2

步骤2

炒锅加热加一勺油，爆香葱姜和干红辣椒
小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解3

步骤3

锅内下入香菇排骨土豆煸炒会儿
小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解4

步骤4

加入一勺老抽一点点白糖再翻炒会儿
小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解5

步骤5

加入前面准备好的热水，盖上锅盖大火煮开后改小火慢慢炖20-30分钟左右。我选用的小肋排，比较容易熟烂，20多分钟左右后加入小鲍鱼加盐再炖5-10分钟就可以收汁关火了。
小鲍鱼香菇排骨炖土豆的做法图解6

步骤6

出锅装盘，鲜香美味。就是老抽加少了，颜色比较淡。嗯，一直找不到浓油酱赤的感觉

小鲍鱼香菇排骨炖土豆的烹饪技巧

1排骨焯水后要用温水洗去表面的浮沫 2因为有排骨，炖的时候最好加热水 3新鲜鲍鱼易熟，不要太早加入锅里，之后也不需要炖很长时间，五六分钟左右就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-30

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
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