鲍鱼排骨炖小土豆

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2017 .5.6. 还在锅里咕嘟咕嘟地炖着，就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴，夸张地唏嘘着鼻子，拥抱了我。这一刻，厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味，无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。

鲍鱼排骨炖小土豆的用料

猪小排 2根 小鲍 6只
小土豆 20个 葱 一大段
姜 2片 蒜 2瓣
八角 1枚 花生油 适量
酱油 1大勺 盐 适量
料酒 1大勺 白米醋 少许

鲍鱼排骨炖小土豆的做法

鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解1

步骤1

排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解3

步骤3

鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解4

步骤4

小土豆去皮洗净
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解5

步骤5

锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解6

步骤6

下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解7

步骤7

滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解8

步骤8

添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解9

步骤9

大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味
鲍鱼排骨炖小土豆的做法图解10

步骤10

开大火收汁儿

鲍鱼排骨炖小土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-07

©本菜谱的做法由 更厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 炒 焯

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