（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。

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这个韭菜肉馅一直是我非常喜欢的，平时用它来包饺子，今天突然想起来做一个肉盒。味道很是不错，这个肉馅的调制方法也可以用来做过年的饺子馅，非常好吃。

韭菜肉盒的用料

猪肉馅 半盒 韭菜 一把
姜 少许 盐 2勺
五香粉 2勺 香油 适量
生抽 2勺 耗油 1勺
大葱花椒水 适量 面粉 300克
温水 180毫升 鸡精 1勺

韭菜肉盒的做法

（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解1

步骤1

第一步，先和面。因为面团需要醒发，所以我们先把面和好放在旁边醒面，面面的过程，我们再来调馅。 和面：300克面粉，30克猪油，没有猪油的可以用食用油代替。再加180毫升40℃左右的温水+2勺盐。少量多次的倒入水，将面粉搅拌成絮状。然后活成面团。面团顶部刷一层油加盖保鲜膜醒发半小时左右。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解2

步骤2

忘记拍准备的食材了，就编辑成文字吧！ 韭菜洗干净，切碎。大葱和姜片切成末备用。大葱切片和花椒用温水泡半个小时备用。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解3

步骤3

我买的是成品的五花肉么，大概有半斤左右。将泡好的花椒少量多次的加入在五花肉当中。一边加一边搅拌。每一次加入的花椒水与五花肉么完全的混合，被肉末完全吸收后，再加入少许。知道花椒水完全加入进去。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解4

步骤4

可以看一下，把花椒水完全加进去之后的肉没状态。再把葱姜切成末放进去。 放适量的五香粉，没有五香粉的可以放13香。再放生抽耗油，盐，鸡精搅拌均匀。小万的时候可以戴上手套，用手搅拌。也可以用筷子搅拌。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解5

步骤5

再将提前切好的韭菜用香油拌一下。韭菜提前用香油绊，是为了锁住韭菜的水分，避免韭菜遇到肉末当中的盐分出水量过大，在包的时候水分过大，不好包。同时吃起来味道也不大好。提前用香油把韭菜腌制的另外一个作用就是做好的成品，韭菜依然是翠绿的。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解6

步骤6

搅拌好的肉馅和韭菜就是这样子的。这个内馅包肉盒或者是饺子都非常好。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解7

步骤7

中间有两部，我忘记拍照片了。就是和好的面分成小剂子，擀成面片，将肉馅包进去。 按压成饼状。平底锅刷油煎面饼放进去煎至两面金黄即可，煎的过程当中用小火加盖，这样更容易熟透。
（韭菜肉盒）这个内馅一家老小都喜欢。的做法图解8

步骤8

成品就是这样子，外酥里嫩，味道非常棒。300个面粉，我一共做了八个。主要是跟自己需求的大小而定，做法很简单，快来动手试试吧！

韭菜肉盒的烹饪技巧

这个煎的肉盒做起来非常简单。没有什么特殊的，如果非要说，那就是在调馅的过程当中，加花椒水是为了去腥解腻。让肉馅吃起来口感更好，搅拌的时候少量多次边搅拌边加花椒水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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