蒜苗油泼面～香

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星星小厨娘🤗
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想念这口 好几天了 老陕人 一碗油泼面吃了就满足了～中午吃完午饭，就把面和好醒发了，这样下午吃刚好～

蒜苗油泼面的用料

面条 适量 青菜 适量
大蒜 半头 小香葱 1小把
辣椒面 2汤匙 生抽 2汤匙
醋 2汤匙 盐 少许
食用油 少许

蒜苗油泼面的做法

蒜苗油泼面～香的做法图解1

步骤1

我十天前栽的蒜苗，长高啦
蒜苗油泼面～香的做法图解2

步骤2

蒜苗油泼面，想想都美味，再来两颗青菜，一截大葱，开始发挥厨艺啦～
蒜苗油泼面～香的做法图解3

步骤3

温水和面，一半一半面粉和，分次少量加水搅成面絮状
蒜苗油泼面～香的做法图解4

步骤4

全部成面絮状了，上手揉成团
蒜苗油泼面～香的做法图解5

步骤5

保鲜膜包上，开始醒面
蒜苗油泼面～香的做法图解6

步骤6

中间揉面两三次（揉的越多越劲道），盖上继续醒面
蒜苗油泼面～香的做法图解7

步骤7

好了，醒了三四个小时了，最后劲道韧性好了
蒜苗油泼面～香的做法图解8

步骤8

面皮抹了一点油，稍擀开
蒜苗油泼面～香的做法图解9

步骤9

分成这样的面条
蒜苗油泼面～香的做法图解10

步骤10

拿出一根，开始扯面，其他的继续放在碗中盖保鲜膜（防止干面皮）
蒜苗油泼面～香的做法图解11

步骤11

第二根了，轻摔面条，边扯边摔，对折继续，扯到自己想要的粗细度
蒜苗油泼面～香的做法图解12

步骤12

都扯好了，开锅煮面喽～
蒜苗油泼面～香的做法图解13

步骤13

锅中烧水下面
蒜苗油泼面～香的做法图解14

步骤14

开锅后，加两次少量凉水，就煮熟了（怕硬的可以再多煮一会儿）
蒜苗油泼面～香的做法图解15

步骤15

面条颜色透明，就煮好了
蒜苗油泼面～香的做法图解16

步骤16

捞出，过凉水
蒜苗油泼面～香的做法图解17

步骤17

面汤里焯青菜
蒜苗油泼面～香的做法图解18

步骤18

用1勺香醋、1勺耗油、2勺生抽、适量白芝麻，调和料碗
蒜苗油泼面～香的做法图解19

步骤19

过完凉水的面条，沥水放入碗中，加入盐、辣椒面、焯熟的青菜、葱花、蒜苗及调好的料碗
蒜苗油泼面～香的做法图解20

步骤20

锅中烧油
蒜苗油泼面～香的做法图解21

步骤21

油热，浇上面条，油滋滋滋响，香味四溢，完美～
蒜苗油泼面～香的做法图解22

步骤22

再配上一碗面汤，绝绝子～来上一碗，满足一天～
蒜苗油泼面～香的做法图解23

步骤23

一口气，快吃完了，才想起给大家拍照；
蒜苗油泼面～香的做法图解24

步骤24

再一口气，光盘了，完美啦～怪不得人家说陕西人一碗油泼面就满足了，这确实没错呀！

蒜苗油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-05

©本菜谱的做法由 星星小厨娘🤗 编写，未经授权不得转载
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