中餐厅｜啤酒鱼

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嘎嘣_cui
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啤酒鱼的用料

食材： 鲤鱼 1条(1.8-2斤)
葱 3根 姜 1坨
独蒜 3个 西红柿 2个
红线椒 4个 酸辣椒 10个
干辣椒 10个 大蒜叶 2根
芹菜 1根 调料：
老抽 2勺 料酒 2勺
蚝油 2勺 啤酒 1罐
鸡精或味精 2勺 盐 2勺
白胡椒粉 适量

啤酒鱼的做法

中餐厅｜啤酒鱼的做法图解1

步骤1

所有配菜切好，西红柿切成三角状；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解2

步骤2

热锅热油，放姜爆香。节目中是鲤鱼，不刮鱼鳞，将鱼背面朝下沿锅边放入，调小火慢慢煎；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解3

步骤3

均匀撒1勺盐；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解4

步骤4

将鱼差不多煎至金黄色，放红线椒、干辣椒、蒜；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解5

步骤5

放入酸辣椒；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解6

步骤6

放老抽、料酒；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解7

步骤7

放啤酒；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解8

步骤8

放蚝油、鸡精；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解9

步骤9

放西红柿；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解10

步骤10

放芹菜、大蒜叶；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解11

步骤11

盖上锅盖焖5-6分钟；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解12

步骤12

把火调小翻转鱼身，均匀撒点胡椒粉；
中餐厅｜啤酒鱼的做法图解13

步骤13

出锅撒上葱花。

啤酒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 嘎嘣_cui 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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