自制麻辣香肠（年味）

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掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食

麻辣香肠的用料

猪后腿肉 3kg 肠衣 一包
精盐 100g 白酒 250g
姜汁 30g 辣椒面 100g
花椒面 60g 小茴香 适量
土鸡蛋 10个 豆蔻等 适量
耗油 5勺

麻辣香肠的做法

自制麻辣香肠（年味）的做法图解1

步骤1

肠衣洗净 检查有无漏气
自制麻辣香肠（年味）的做法图解2

步骤2

加入高度白酒泡30分钟
自制麻辣香肠（年味）的做法图解3

步骤3

猪肉切块 丝都可以 加入高度白酒搅拌均匀
自制麻辣香肠（年味）的做法图解4

步骤4

加入土鸡蛋
自制麻辣香肠（年味）的做法图解5

步骤5

其他调料
自制麻辣香肠（年味）的做法图解6

步骤6

拌匀
自制麻辣香肠（年味）的做法图解7

步骤7

用工具穿肠
自制麻辣香肠（年味）的做法图解8

步骤8

加入拌匀的肉 灌肠
自制麻辣香肠（年味）的做法图解9

步骤9

好啦
自制麻辣香肠（年味）的做法图解10

步骤10

剪棉线
自制麻辣香肠（年味）的做法图解11

步骤11

用针戳放气
自制麻辣香肠（年味）的做法图解12

步骤12

再用棉线捆绑
自制麻辣香肠（年味）的做法图解13

步骤13

晾晒起来 等20天左右就可以吃啦
自制麻辣香肠（年味）的做法图解14

步骤14

香肠切片 炒了吃 蒸了吃都可以了

麻辣香肠的烹饪技巧

盐根据个人口感来 不要太咸也不要太淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-08

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 15 自制麻辣香肠（年味）的做法步骤

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